Cucina completa ristorante: come progettarla
Aprire un ristorante è un viaggio entusiasmante, ma c’è un punto in cui tutti, prima o poi, si bloccano: la cucina. Non quella delle idee e delle ricette, ma quella fisica, di acciaio, tubature e regolamenti. Chiunque abbia appena acquistato un locale e si trovi a progettare la cucina del proprio ristorante si scontra subito
Mise en place ristorante: 7 idee per una tavola moderna
Immagina di entrare in un ristorante. La sala è silenziosa, ma la tavola parla. Chi entra nel tuo ristorante non si siede solo per mangiare; si siede per capire chi sei. La mise en place non è un dettaglio accessorio: è il biglietto da visita che lasci prima ancora che il piatto arrivi. Una tavola
Accessori per barman: 7 must-have per cocktail perfetti
Dietro ogni cocktail perfetto ci sono mani esperte, ma anche strumenti all’altezza della situazione. Per chi lavora seriamente nel settore – non per chi gioca a fare il barista il sabato sera – l’attrezzatura non è un orpello: è la spina dorsale del tuo lavoro. Quando hai il banco pieno e i clienti in attesa,
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